KAHVALTILIK SOS

MALZEMELER:
2 kilo patlıcan,3 kilo domates,4 kilo kırmızı biber,bir kaç tane sivribiber,1 yemek kaşığı toz şeker,5-6 diş sarımsak(arzuya göre arttırılabilir),yarım çay bardağından fazla sıvıyağ,3 yemek kaşığı sirke,yarım demet maydonoz.
YAPILIŞI:
Patlıcan ve kırmızı biberleri közleyin.Domatesleri rondodan geçirdikten sonra,büyük bir tencerede kaynatın.Domatesler suyunu tamamen çekene kadar kaynatın.Közlediğimiz biberleri ve patlıcanları da rondodan geçirip ,domateslere ilave edin.Hep birlikte kaynatın.5-6 adet acı veya tatlı yeşil sivri biberleri küçük küçük doğrayıp içine atın.Sarımsağı ezin ve içine atın.Dibine tutmaması için dürekli karıştırın.Daha sonra yağı ,sirkeyi,tuzu koyup,kaynatmaya devam edin.İndirmeye yakın maydonozları doğrayın ve ilave edin.Sıcakken küçük kavanozlara koyup,kapaklarını kapatıp,ters çevirin.
NOT:Bir tülbentin içinde bir kaç tane karabiber,kişniş tohumu,2-3 tane karanfil,taze kekik,fesleğen,biberiye,nane dalı,az kimyon,1 tane çubuk tarçın koyup bağlayın ve sosun içine atıp kaynatın.Sosunuz daha lezzetli olacaktır.

KIŞLIK MENEMEN

Domatesin ve yeşil biberin bol ve ucuz olduğu yazın menemenlerimizi hazırlayıp kavonozlara doldurup,kışın zahmetsiz ve daha sağlıklı bir şekilde  tüketiyoruz.Üstelik yazınki lezzetinden bir şey kaybetmeden...
Yeşil biberleri küçük küçük doğradıktan sonra sıvı yağ koyduğumuz tenceremize alıyoruz ve biberleri kavuruyoruz.Ardından soyulmuş ve küçük küçük doğranmış domateşleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.Tuzunuda ilave ediyoruz.Piştikten sonra sıcak sıcak kavonozlara doldurup sıkıca ağzını kapatıp ters çeviriyoruz.Soğuduktan sonra kışa tüketmek için dolaplara kaldırıyoruz.

REÇEL

SALÇA

TURŞU

Turşu yapmak  çoğu insan için kolaydır .Ama turşu yapmayı bilmeyenler ve yapamayanlarda vardır.Artık  turşu yapmak herkes için çok basit bir iş.Marketlerde satılan hazır turşu sularıyla bu iş çocuk oyuncağı gibi bir şey.İstediğiniz sebzeyi alıp ,yıkayıp ,istediğiniz büyüklükte kestikten sonra kavonozlarınıza sıkıca yerleştiriyorsunuz.Sarımsakları soyup içine koyuyorsunuz.Marketten aldığınız hazır turşu sularını sebzelerin üzerine ,dolana kadar boşaltıyoruz.20-25 gün sonra turşunuz hazır.