HAMSİ PİLAVI

HAMSİ BUĞULAMA

                                                                                                                                                                    

                   

TAVUK SARMA

Malzemeler:

• tavuk göğsü(ince kesilecek)
• pastırma
• kaşar peyniri
• tereyağ
• galeta unu
• 1 yumurta
• un
• tuz

Yapılışı:Tavuk etlerinin içine pastırma ve kaşar peyniri koyduktan sonra sarın.Açılmaması için kürdanla tutturun.Önce una sonra yumurtaya,sonrada galeta ununa batırıp fırın tepsisine dizin.Üzerine bir parça tereyağı koyup 180 derece fırında pişirin.

KÖFTE

Malzemeler:

• Yarım kilo kıyma
• 2 dilim bayat ekmek
• 1 tane kuru soğan
• 1 tane yumurta
• karabiber
• tuz

Yapılışı:Ekmekleri ve soğanı rondodan geçirdikten sonra tüm malzemeler yoğurulur.Şekil verdikten sonra sıvıyağda kızartılır.

ISPANAKLI YUMURTA

Malzemeler:

1 kg ıspanak

7 tane yumurta

sıvıyağ

tuz

Yapılışı:Ispanakları iyice yıkadıktan sonra suda haşlayın.Ispanaklar haşlandıktan sonra suyunu iyice süzüp sıvıyağda kavurun.Ispanakların üzerinde yumurtaları kıracağınız yerleri aralayıp ,yumurtaları kırın.Tencerenin kapağını kapatın.Yumurtalar piştikten sonra servis yapın.

KURU DOLMA

MALZEMELER:
5 adet kuru patlıcan
5 adet kuru kırmızı biber
1 büyük boy soğan
250gr. kıyma
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı acı salça
biraz biber salçası
7-8 diş sarımsak
nane
karabiber
kırmızı toz biber
YAPILIŞI:Önce dolmalıklar haşlanır ,haşlandıktan sonra iyice suları süzülür.Bütün iç malzeme bir karıştırma kabında iyice karıştırdıktan sonra dolmalıkların içi doldurulur.Dolmalar fırın kabına dizildikten sonra kabın yarısına kadar su doldurulur.Üzerine folyo kapatıp fırında pişirilir.Suyunun bitmesine yakın folyo üzerinden çıkarılıp üzerleri kızartılır.
AFİYET OLSUN.

FIRINDA KIYMALI KARNIBAHAR

MALZEMELER

• Karnıbahar
• 1 tane havuç
• 500 gr. kıyma
• sıvıyağ
• 1 tane soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 diş sarımsak
• tuz
• karabiber
• kekik

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı tepeleme un
• 2 su bardağı süt
• tuz

YAPILIŞI:Hafif haşlanmış karnıbaharları fırın kabına koyun.Havuçları soyup uzun kesin(kızartmalık patatesler gibi).Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda havuçlarla birlikte kızartın.İçine kıymayıda ilave edip kavurun.Tuzunu ,karabiberini,kekiğini ilave edip karnıbaharların üzerine dökün.Salçalı su hazırlayıp karnıbaharlara dökün.Fırına koyup pişirin.Yemek pişerken beşamel sosu hazırlayın.Bir tencerede yağı eritin ,un ilave edin ve rengi hafif dönene kadar kavurun.Bir yandan çırpma teliyle karıştırarak yavaş yavaş sütü ilave edin.Tuz ekleyin.Kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin.Pişen yemeği fırından çıkarıp üzerine beşamel sosu döküp tekrar fırında üstü kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.

SOYA SOSLU TAVUK

MALZEMELER:
8-9 tane tavuk butları
sosu için:1/2 su bardağı soya sosu-sarımsak-2 tatlı kaşığı bal-2 tatlı kaşığı salça ve ketçap-2 yemek kaşığı zeytinyağı
HAZIRLANIŞI:Tavuklar bir kaç saat bu sosun içinde bekletilir(buzdolabında).Yağlanmış fırın tepsisine dizilir.185 derece fırında pişirilir.

BARBUNYA PİLAKİ

MALZEMELER:
Barbunya
1 tane havuç
1 tane patates
1 tane kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
3-4 diş sarımsak
zeytinyağı,2 tane domates
süslemek için maydonoz
YAPILIŞI:Zeytinyağını tencereye koyup,yemeklik doğradığınız soğanları ve sarımsağı pembeleştirin.Küp doğranmış havuçları ilave edin.2 dk çevirdikten sonra patatesleri ,rendelenmiş domatesleri ve barbunyayı ilave edip karıştırın.Barbunyaların üzerini geçecek kadar su koyup pişirin.Piştikten sonra servis tabağına alıp,soğuduktan sonra kıyılmış maydonozla servis edin.

CACIK

CACIK

Malzemeler:

• 2 adet salatalık
• 6-7 çorba kaşığı yoğurt
• 2 diş sarısak
• dereotu
• tuz
• zeytinyağı
• nane

Yapılışı:Salatalıkları rendeleyin.İçine yoğurdu ,ezilmiş sarımsakları ,doğranmış dereotlarını koyup karıştırın.Kaselere boşaltıp ,üzerine zeytinyağnı gezdirin.Nane serpip servis edin.

FIRINDA KREMALI PATATES

FIRINDA KREMALI PATATES














Malzemeler:
4-5 patates
1 paket krema
kaşar peyniri
sıvı yağ
tuz-karabiber
Yapılışı:Patatesleri soyup halka şeklinde doğrayıp yağlanmış tepsiye dizin.Üzerine tuz ve karabiber serptikten sonra fırında pişiriyoruz.Piştikten sonra çıkarıp üzerine kremayı döküp üzerine kaşar peyniri koyup tekrar fırına veriyoruz.Üzeri kızardıktan sonra fırından alıp servis ediyoruz.

PATLICAN KEBABI

3 adet patlıcan
yarım kilo kıyma
1 adet soğan
bayat ekmek içi
maydonoz
karabiber,tuz
Sosu için:1 adet soğan,3-4 diş sarımsak,2 adet domates,2 adet biber,sıvıyağ
YAPILIŞI:Köfte için kıymayı,bayat ekmeği,rendelenmiş soğanı ,maydonoz ve baharatları bir kapta yoğurup köfteleri hazırlayalım.
Patlıcanları alacalı soyup ikiye bölelim.Patlıcanların bir tarafından bir ,diğer tarafından iki kesik yapalım.Yaptığımız köfteleri bu kesiklerin arasına yerleştirelim.Patlıcanları tepsiye dizelim.
Sosu için,soğanları küçük doğrayıp sıvıyağda kavuralım.İçine domatesleride koyup birlikte kavuralım.Yeşil biberleride küçük doğrayıp soğanlarla birlikte kavuralım.(Biberler üzerine şerit şeklinde kesilip konuyor ama ben sosun içine koydum.)Biraz biber salçasıda konabilir.Baharatlarını ve tuzunuda koyup ,1 su bardağı su ilave edip kaynatalım.Kaynadıktan sonra patlıcanların üzerine döküp fırında pişirelim.
NOT:İstenirse patlıcanlar içine köfteler konduktan sonra kızartılabilir.
AFİYET OLSUN.