ÖRME KAZAK VE ETEK(arkadan görünüşü)

ÖRME KAZAK VE ETEK

YOĞURT ÇORBASI

MALZEMELER:

100 gr.kıyma

1 kahve fincanı pirinç

1 tane küçük soğan

1 tane yumurta sarısı

1 kase yoğurt

1 yemek kaşığı un

tuz,nane

sıvıyağ

YAPILIŞI:Tencerede sıvıyağı ve rendelenmiş soğanları kavuruyoruz.İçine kıymayıda koyup kavuruyoruz.Suyunu ilave edip ,yıkanmış pirinçleride içine koyup pişiriyoruz.Unu,yumurtanın sarısını ve yoğurdu bir kasede karıştırıp,içine sıcak su ilave edip(kesilmemesi için) kaynamış çorbanın içine döküyoruz.Biraz daha sürekli karıştırarak pişiriyoruz.Piştikten sonra üzerine nane döküp servis yapıyoruz..

FISTIK EZMELİ KURABİYE

MALZEMELER:

• 100 gr.margarin
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 3 çay bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı kakao
• alabildiğince un

iç harcı için:

• 340 gr.fıstık ezmesi
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı süt

YAPILIŞI:Hamurun bütün malzemelerini karıştırıp çok yumşak bir hamur elde ediyoruz(unu çok fazla olmamalı).İç malzemeleride bir karıştırıcının içinde karıştırıyoruz.Hamuru merdaneyle kurşun kalem kalınlığında açıp,bardakla veya kurabiye kalıbıyla kesiyoruz.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip 170 derece fırında 15-20 dk.pişrin.Çok fazla kızarmamasına dikkat edilmeli,sert olmaması için fırında çok bekletilmemelidir.Kurabiyeler soğuduktan sonra arasına fıstık ezmeli karışımdan koyup diğer kurabiyeyle kapatıyoruz.Böylece iki kurabiyeden bir kurabiye elde edeceksiniz.Üzerine pudra şekeri serpip servis ediyoruz.

PROFİTEROL

MALZEMELER:
Hamuru için:

• 125 gr margarin
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 3 yumurta

İç malzemesi:

• 500 gr süt
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 50 gr margarin
• 1 paket vanilya
• 3 çay bardağı şeker

üzeri için:hazır çikolata sosu

YAPILIŞI:Hamurunu hazırlamak için ,su ve margarini bir tencereye alıp kaynatın.Su kaynamaya başladığında unu azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin.10 dk.kısık ateşte karıştırarak pişirip ateşten alın.Hamur ılınınca yumurtaları teker teker ekleyip iyice karıştırın.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye kaşık yardımıyla ceviz büyüklüğünde hamurları aralıklı olarak koyun.Önceden ısıtılmış 200 derece ayarlı fırında 15 dk.pişirin.Fırından alıp ılınmaya bırakın.

İç malzemesi için olan malzemeleri bir tencerede karıştırarak pişirin.Prifiterol hamurlarını sandaviç gibi keserek içlerine iç malzemesini doldurun.Hazırladığınız çikolata sosunu da üzerine döküp soğumaya bırakın.

Afiyet olsun.

ETLİ-BEZELYELİ MİLFÖY

MALZEMELER:
1 paket milföy
250 gr. kuşbaşı et
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet soğan
tuz,karabiber,nane,1 yumurta sarısı
1 kutu konserve bezelye
YAPILIŞI:
Yemeklik doğradığımız soğanları sıvıyağda pembeleşene kadar kavuruyoruz.İçine daha önce haşlayıp pişirdiğimiz etleri ve küp doğradığımız havuçları ilave edip kavuruyoruz.Küp doğradığımız patatesleri ve bezelyeleride koyup,birazda etlerin haşladığımız suyundan koyup hepsini birlikte pişiriyoruz.Baharatlarını ve tuzunuda ilave edip ,suyu bittikten sonra biraz soğumasını bekliyoruz.Soğuduktan sonra milföylerin içine koyup üzerine yumurta sarısı sürüp,180 derece fırında pişiriyoruz.
Afiyet olsun

YOĞURTLU BİBER KIZARTMASI

MALZEMELER:
500 gr.yeşil biber
1 kase yoğurt
3-4 diş sarımsak
tuz
sıvıyağ
YAPILIŞI:Biberleri küçük doğradıktan sonra sıvıyağda kavuruyoruz.Karıştırma kabına biberleri koyduktan sonra ,yoğurdu,çok küçük doğranmış sarımsakları ve tuzunu koyduktan sonra karıştırıp servis tabağına alıyoruz.
Afiyet olsun.

DOMATESLİ-MANTARLI PATLICAN KIZARTMASI

malzemeler:
3 tane patlıcan
mantar,4-5 diş sarımsak
3 tane domates
2 tane kırmızı biber
2 tane yeşil biber
YAPILIŞI:
Patlıcanlar küp küp doğrandıktan sonra kızgın yağda kızartıp servis tabağına alıyoruz.Dörde beşe böldüğümüz mantarları , biberleri(halka şeklinde olacak biberler),sıvıyağda kavuruyoruz.İçine 4-5 diş sarımsakta koyuyoruz.Domatesleri rendeleyip mantarlara ilave ediyoruz.Tuzunuda ekleyip pişiriyoruz.Kızarmış patlıcanların üzerine döküp karıştırıyoruz.

SİRKELİ KIRMIZI BİBER

MALZEMELER:

• 4-5 adet kırmızı biber
• yarım çay bardağı sirke
• zeytinyağ
• tuz
• sarımsak

YAPILIŞI:Kırmızı biberleri fırında veya ızgarada közleyip ,soyuyoruz.Çekirdeklerinden iyice temizledikten sonra içine sirke ,dövülmüş sarımsak,zeytinyağını ve tuzunu ilave ettikten sonra servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

SOYA SOSLU TAVUK

MALZEMELER:
8-9 tane tavuk butları
sosu için:1/2 su bardağı soya sosu-sarımsak-2 tatlı kaşığı bal-2 tatlı kaşığı salça ve ketçap-2 yemek kaşığı zeytinyağı
HAZIRLANIŞI:Tavuklar bir kaç saat bu sosun içinde bekletilir(buzdolabında).Yağlanmış fırın tepsisine dizilir.185 derece fırında pişirilir.

BARBUNYA PİLAKİ

MALZEMELER:
Barbunya
1 tane havuç
1 tane patates
1 tane kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
3-4 diş sarımsak
zeytinyağı,2 tane domates
süslemek için maydonoz
YAPILIŞI:Zeytinyağını tencereye koyup,yemeklik doğradığınız soğanları ve sarımsağı pembeleştirin.Küp doğranmış havuçları ilave edin.2 dk çevirdikten sonra patatesleri ,rendelenmiş domatesleri ve barbunyayı ilave edip karıştırın.Barbunyaların üzerini geçecek kadar su koyup pişirin.Piştikten sonra servis tabağına alıp,soğuduktan sonra kıyılmış maydonozla servis edin.

MUZLU-ÇİKOLATALI KREP

KREP MALZEMELERİ:

250 ml.süt

3 adet yumurta

150 gr. un(3 küçük çay bardağı)

40 gr tereyağı(1 yemek kaşığı)

1 tutam tuz

İÇ HARCI:

1 paket krem şanti

1 paket çikolata sosu

muz

süt

HAZIRLANIŞI:Eritilmiş tereyağı,süt,yumurta sarıları ve tuzu karıştırın.Unuda ekleyip karıştırın.Ayrı çırpılan yumurta aklarınıda katın. Teflon tavada krepleri hazırlayın.

Krem şanti ve çikolata sosu tariflerindeki gibi yapılır.Hazırlanan kreplerin içine 1 yemek kaşığı krem şanti ve dilimlenmiş muzlar konur.Bohça şekli verildikten sonra üzerine çikolata sosu döküp servis yapılır.

afiyet olsun

ŞAPKA-ŞAL

AYICIKLI HIRKA

ERKEK KAZAĞI

PEMBE KAZAK

İKİ RENKLİ KAZAK

RENKLİ KAZAK

YOĞURTLU HAVUÇ

BURÇİN ellerine sağlık......

MALZEMELER:4 tane havuç,yoğurt,sarımsak,tuz,sıvıyağ,nane.
YAPILIŞI:Havuçları rendeledikten sonra sıvıyağda kavuruyoruz.Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp,nane ile süsledikten sonra servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN

GÜL TATLISI

MALZEMELER:

1 su bardağı sıvıyağ

yarım su bardağı yoğurt

1 su bardağı irmik

1 yumurta

yarım paket margarin(oda sıcaklığında)

1 çorba kaşığı sirke

vanilya

kabartma tozu

1 tutam tuz

aldığı kadar un

ŞERBETİ İÇİN:

4 su bardağı su

3,5 su bardağı şeker

YAPILIŞI:Un, kabartma tozu ve vanilya hariç diğer malzemeleri karıştırıyoruz.Karıştırdıktan sonra bu malzemeleride ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.Hamuru merdaneyle açıp çay bardağı ile yuvarlaklar kesiyoruz.4 tane yuvarlağı üst üste gelecek şekilde yan yana dizip, rulo yapıyoruz.Sonra ortasından kesip ,yağlanmış tepsiye dik olarak diziyoruz.180 derece fırında pişiriyoruz.Fırından çıkardığımız tatlılarımızın üzerine ilk sıcaklığı çıkmış şerbeti döküyoruz.Şerbetini çektikten sonra servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN

HAVUÇLU PATATES TOPLARI

MALZEMELER:

• 4 tane patates
• 2 tane havuç
• sarımsak
• sıvıyağ
• yoğurt
• tuz

YAPILIŞI:Ptatesleri soyduktan sonra haşlayıp,püre yapın.Havuçları rendeleyip az sıvıyağda kavurun.Kavrulduktan sonra patateslere ilave edip iyice karıştırın.Tuzunuda koyduktan sonra ceviz büyüklüğünde toplar yapıp servis tabağına yerleştirin.Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.Sıvıyağda kızdırılmış toz kırmızı biberide üzerine döktükten sonra servis yapın.
AFİYET OLSUN.

YENİ YILINIZ KUTLU OLSUN

HOŞGELDİN 2009

Yeni yılın tüm insanlara sağlık,huzur ve başarı getirmesi dileğiyle...

CACIK

CACIK

Malzemeler:

• 2 adet salatalık
• 6-7 çorba kaşığı yoğurt
• 2 diş sarısak
• dereotu
• tuz
• zeytinyağı
• nane

Yapılışı:Salatalıkları rendeleyin.İçine yoğurdu ,ezilmiş sarımsakları ,doğranmış dereotlarını koyup karıştırın.Kaselere boşaltıp ,üzerine zeytinyağnı gezdirin.Nane serpip servis edin.

FIRINDA KREMALI PATATES

FIRINDA KREMALI PATATES














Malzemeler:
4-5 patates
1 paket krema
kaşar peyniri
sıvı yağ
tuz-karabiber
Yapılışı:Patatesleri soyup halka şeklinde doğrayıp yağlanmış tepsiye dizin.Üzerine tuz ve karabiber serptikten sonra fırında pişiriyoruz.Piştikten sonra çıkarıp üzerine kremayı döküp üzerine kaşar peyniri koyup tekrar fırına veriyoruz.Üzeri kızardıktan sonra fırından alıp servis ediyoruz.

PATLICAN KEBABI

3 adet patlıcan
yarım kilo kıyma
1 adet soğan
bayat ekmek içi
maydonoz
karabiber,tuz
Sosu için:1 adet soğan,3-4 diş sarımsak,2 adet domates,2 adet biber,sıvıyağ
YAPILIŞI:Köfte için kıymayı,bayat ekmeği,rendelenmiş soğanı ,maydonoz ve baharatları bir kapta yoğurup köfteleri hazırlayalım.
Patlıcanları alacalı soyup ikiye bölelim.Patlıcanların bir tarafından bir ,diğer tarafından iki kesik yapalım.Yaptığımız köfteleri bu kesiklerin arasına yerleştirelim.Patlıcanları tepsiye dizelim.
Sosu için,soğanları küçük doğrayıp sıvıyağda kavuralım.İçine domatesleride koyup birlikte kavuralım.Yeşil biberleride küçük doğrayıp soğanlarla birlikte kavuralım.(Biberler üzerine şerit şeklinde kesilip konuyor ama ben sosun içine koydum.)Biraz biber salçasıda konabilir.Baharatlarını ve tuzunuda koyup ,1 su bardağı su ilave edip kaynatalım.Kaynadıktan sonra patlıcanların üzerine döküp fırında pişirelim.
NOT:İstenirse patlıcanlar içine köfteler konduktan sonra kızartılabilir.
AFİYET OLSUN.

PATATESLİ POĞÇA

PATATESLİ POĞÇA
Malzemeler:
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı margarin
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı sirke
aldığı kadar un
üzeri için 1 adet yumurta sarısı
YAPILIŞI:Patatesleri haşlayıp püre haline getiriyoruz.Soğanları küçük doğrayıp sıvıyağda kavuruyoruz.İçine salçasınıda koyduktan sonra biraz daha kavuruyoruz.Patateslere ilave edip karıştırıyoruz.
Hamur için gerekli malzemeleri yoğurup kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.Merdaneyle hamuru biraz açtıktan sonra içine iç malzemesini koyuyoruz.Rulo şeklinde sarıp ,üzerine yumurta sarısını sürüp 180 derece fırında pişiriyoruz.
NOT:İçine ıspanak ,kıyma vb. malzemelerde konulabilir.Ben resimdede görüldüğü gibi ıspanaklı ve kıymalısınıda yapmıştım.
AFİYET OLSUN.

DAMLA ÇİKOLATA VE ÜZÜMLÜ KEK

DAMLA ÇİKOLATA VE ÜZÜMLÜ KEK

3 yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

1su bardağı sıvıyağ

1limon kabuğu rendesi

1 su bardağı süt

3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yapılışı:Yumurtaları ve şekeri yüksek hızda krema olana kadar çırpılır.Sıvı yağı içine yavaş yavaş ilave ederek karıştırılır.Limon kabuğu rendesi ilave edilir.Un,kabartma tozu,vanilya ayrı kapta karıştırılır.Biraz süt biraz un ilave ederek mikserle karıştırılır.Damla çikolata ve üzümler ilave edilir.Yağlanmış tepsiye dökülür.Isıtılmış 175 derece fırında pişirilir.

ELMALI TURTA

ELMALI TURTA
malzemeler:
3 su bardağı un
1 pakat margarin
1 çorba kaşığı yoğurt
kabartma tozu
limon kabuğu rendesi
1 kahve fincanı pudra şekeri
vanilya

harcı için:

3 ekşi elma

1 çay bardağı şeker

3 tatlı kaşığı tarçın

1 avuç ceviz içi veya dövülmüş fındık

yapılışı:

Elmaları soyup rendeleyin.Şeker koyup karıştırın.Hafif ateşte pişirin.Soğuyunca fındık ve cevizi ilave edin.Unu,yoğurdu,margarini,pudra şekerini,limon rendesini,kabartma tozunu,vanilyayı iyice yoğuralım.Hamurdan üzeri için bir parça kopardıktan sonra kalan hamuru merdaneyle açıp kalıbımıza hamuru yerleştirelim.İçine iç harcımızı koyduktan sonra ayırdığımız hamuruda merdaneyle açtıktan sonra şeritler keselim.Bu şeritlerle tartımızın üzerini sepet örer gibi örelim.170 derece kızgın fırında pişirelim.