SODALI BÖREK

MALZEMELER;

• 1 kg. yufka
• 3 adet yumurta
• 1 şişe maden suyu
• 50 gr.margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• içi için peynir

YAPILIŞI;

Yumurta ,erimiş margarin,soda,sıvıyağı bir kap içinde karıştırın.Tepsiyi yağladıktan sonra,bütün bir yufkayı tepsiye serin .Kenarları dışarda kalacak şekilde yufkayı serin.Diğer yufkaları parçaladıktan sonra hazırladığımız karışımın içine batırıp tepsiye yerleştiriyoruz.Peynir koyup ,tekrar üzerine sıvı karışıma batırdığımız yufkaları koyuyoruz.Parçalanmış yufkalar bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz.Yufkanın kenarlarını kapatıp en üstüne kalan sıvı harcı döküp fırında pişiriyoruz.

YENİ YILINIZ KUTLU OLSUN

Baharda gelinciklerin en güzel başlangıçları müjdelemesi gibi yeni yılda da tüm güzelliklerin sizinle olması dileğiyle.NİCE MUTLU YILLARA!

DÜĞÜN ÇORBASI

YAPILIŞI:

• 1 kaç parça kemikli et
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• tuz
• 1-2 kaşık sıvıyağ
• toz kırmızı biber
• bir kaç damla limon suyu

YAPILIŞI:

İlk önce kemikli et düdüklü tencerede pişirilir.Soğuduktan sonra etler kemiklerden ayrılarak didilir.Tencerede tereyağı eritilir ve içine un ilave edilerek kavrulur.Kavrulduktan sonra etlerde ilave edilir.Soğumuş et suyunuda ilave edip karıştırılır.(et suyu soğumuş olmalı,yoksa topaklaşır).Bir kasenin içine yumurtanın sarısı konur ,sütte ilave edip karıştırılır .Bir kaç damlada limon suyu ilave edilir.Kaynayan çorbanın içine bu süt karışımı yavaş yavaş ilave edilir.Biraz daha kaynadıktan sonra ocaktan alınır.Üzerine az sıvıyağda kırmızı toz biber kızdırılarak dökülür.

TARÇINLI ŞEKERLİ KURABİYE

MALZEMELER:

• 1 paket margarin
• 1 büyük çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı bardağı mısır nişastası
• 1 büyük çay bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• un
• üzeri için 1 su bardağı şeker,1 çay kaşığı tarçın

YAPILIŞI:
Bütün malzemeler karıştırılarak yoğrulur ve kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edilir.Hamura istediğimiz şekli verdikten sonra pişirilir(çok pembeleşmeden çıkartın).Fırından çıkan sıcak kurabiyeler şeker ve tarçın karışımına batırılır.

KELEBEK PASTA

Bu pastanın tarifini yazmama gerek yok sanıyorum.Paketlerin üzerinde yapılışı var.Fikir vermesi için bu pastayı bloguma koydum.Denemenizi tavsiye ederim.

İKİ RENKLİ KEK

MALZEMELER:

• 125 gr.margarin
• 2 su bardağı toz şeker
• 3 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 3,5 su bardağı un
• vanilya
• kabartma tozu
• 1 paket kakao

YAPILIŞI:

Bir kaba yumurtayı kırıp,içine süt ve sıvıyağınıda ilave edip ,karıştırın.Margarini erittikten sonra içine şekeride ilave edip eritin.Bunu diğer karışıma ilave edip tekrar çırpın.Ununu,kabartma tozunu,vanilyasınıda ilave edip ,içine bir kaç damla limon suyu ilave edip karıştırın.Kek kalıbını margarinle yağladıktan sonra içine karışımın yarısını dökün.Kalan yarısına kakao ilave edip karıştırın.Bu kakaolu karışımıda kek kalıbına ilave edip 180 derece fırında pişir.

AFİYET OLSUN

YALANCI EKLER

MALZEMELER:

• Kedi dili bisküvi
• hazır pasta kreması
• çikolata sosu
• süt

YAPILIŞI:

Önce kedi dili bisküvilerini sütle ıslatın.Hazır kremayı paketin üstündeki tarife göre hazırlayın.Kedi dili bisküvinin üstüne kremeyı ,krema torbasıyla sıkın.üzerine bir bisküvi koyun.Çikolata sosunuda hazırlayıp üzerine dökün.Diğer bisküvileride bu şekilde hazırlayın.

AFİYET OLSUN

SİBEL'İN İFTAR YEMEĞİ
Ellerine sağlık sibelciğim hepsi çok lezzetliydi.Masaya sığmadığı için koyamadığımız daha bir çok çeşit vardı .Malasef onları ayrıca çakmeyi unutmuşum.

RENKLİ MAKARNA

MALZEMELER:

• makarna
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 250 gr kuşbaşı et
• 1 kase bezelye
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• sıvıyağ
• karabiber,nane,kekik,tuz
• salça

YAPILIŞI:

Makarnayı haşlıyoruz.Haşlarken içine 1 çay kaşığı zerdeçal koyuyoruz.Tuzunuda atıp makarnayı pişiriyoruz.Soğanları yağda çok az kavurduktan sonra etleri atıp kavuruyoruz.Etler kavrulup iyice suyunu çektikten sonra içine küp doğranmış havuçları,patatesleri ve bezelyeyi koyup birlikte kavuruyoruz.Salçasınıda koyup,birazda su ilave edip pişiriyoruz.Haşladığımız makarnaların üzerine koyup servis ediyoruz.

MUSA'NIN DOĞUM GÜNÜ YEMEĞİ

SIRADAN BİR AKŞAM YEMEĞİ

TUĞBA'DA YEMEKTEYİZ

BURÇİN'DE YEMEKTEYİZ

PIRASALI BÖREK

MALZEMELER:
Yufka
Nişasta
Pırasa
Havuç
1 paket tereyağ
Üzerine sürmek için yumurta sarısı
YAPILIŞI:
Pırasaları çok küçük doğradıktan sonra rendelenmiş havuçlarla , kendi suyuyla birlikte pişirin.Yufkayı masanın üzerine serdikten sonra üzerine nişasta serpin ve elinizle yaydırın.Erititiğiniz tereyağdan da koyup yaydırın.Üzerine bir yufka daha koyun ve aynı işlemi tekrarlayın.Üçgen şekilde kestikten sonra içine pırasa harcından koyup sarın.Üzerine yumurta sarısı sürüp fırında pişirin.

MARMELATLI KURABİYE

MALZEMELER:
250 gr. tereyağ
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yumurta beyazı(üzeri için)
1 yumurta sarısı(içine)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
YAPILIŞI:
Bütün malzemeleri karıştırıp,yoğurduktan sonra çok yumuşak bir hamur elde edin.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verip,önce yumurta beyazına sonra fındık yada cevize batırın.Kurabiyelerin ortasını parmakla bastırıp çukur yapın.170 derece fırında pişirin.Fırından çıktıktan sonra çukurlarına istediğin marmelat veya reçel koyun.Sıcak fırında 5-10 dk. beklettikten sonra servis edin.

YAŞ PASTA

MALZEMELER:
Hazır kakaolu pasta tabanı
3,5 su bardağı süt
2 paket krem şanti
2 paket cici bebe bisküvi
1 avuç fındık
1 avuç damla çikolata
çikolata sosu
YAPILIŞI:
Hazır pasta tabanını 1,5 su bardağı sütle ıslatın.Çukur büyük bir kabın içine pasta tabanının bir tarafını koyun(kekin bir tarafını ıslatmadan çukur kasenin üzerine koyup,biraz elinizle bastırdıktan sonra ıslatın.Sonra yavaş yavaş elinizle bastırarak çukurlaştırın).2 bardak süt ile 2 paket krem şantiyi çırpın.İçine bisküvileri kırarak koyun.Çikolata ve fındığıda ilave ettikten sonra ,karıştırıp çukur kaba koyduğunuz kekin üzerine dökün.Kekin diğer tarafınıda üzerine kapatıp,1 gece buzdolabında bekletin.Servis tabağına ters çevirip ,üzerine çikolata sosu döküp servis edin.
ÖZLEM ELLERİNE SAĞLIK ARKADAŞIM...

FIRIN SÜTLAÇ

MALZEMELER:

• 1 lt.süt
• 2 yemek kaşığı pirinç unu veya nişasta
• 250 gr.toz şeker
• 100 gr.pirinç
• bir miktar su
• 1 yumurta sarısı

Pirinçleri yıkayıp tencereye alın.Pirinçleri 4 parmak geçecek şekilde su ilave edip karıştırmadan kaynatın.Pirinçler suyunu çektikten sonra tencereyi ataşten alın ve süzün.Sütü ve pirinçleri tekrar tencereye ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin.Pirinç ununu sulandırıp ,ezin ve tencereye ilave edin.Bir taşım daha kaynatıp ateşten alın.(çok koyu bir kıvamda olmamasına dikkat edin.Fırındada pişeceği için biraz sulu kıvamda olması gerekir.)

Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.Sütlaçtan 1 su bardağı kadar ayırıp bir kaba aktarın.Buna yumurtanın sarısını ilave edip karıştırın.Tenceredeki sütlacı ısıya dayanıklı kaselere aktarın.Üzerlerine birer kaşık yumurtalı sütlaçtan ekleyip,düzgün bir şekilde güzelce yayın.Fırın tepsisinin içine biraz su koyup kaseleri içine yerleştirin.Fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

MUHALLEBİLİ MİLFÖY

MALZEMELER:

• 1 paket milföy
• 1 kg.süt
• 4 yemek kaşığı un(tepeleme)
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• yarım paket margarin
• 1 paket vanilya
• 4 çay bardağı şeker
• pudra şekeri(üzerine serpmek için)

Milföyleri ikiye kesip hiç katlamadan yağlı kağıt konulmuş tepsiye dizip 200 derece fırında pişirin.(çok fazla üzerlerinin kızarmasını beklemeyin)Süt,un ,nişasta ,şeker,margarin ve vanilya ile muhallebiyi pişirin.Soğumuş milföylerin arasını bıçak yardımıyla aralayın.İçlerine soğumuş muhallabiden koyun.Üzerlerine pudra şekeri serpip servis edin.

GALETA UNLU BÖREK

MALZEMELER:
3 tane yufka
3 tane patates
1 yemek kaşığı salça
1 tane soğan
galeta unu
1 yumurta
yarım su bardağı süt
yarım çay bardağı sıvıyağ
YAPILIŞI:
Patatesler haşlanır.Soğan yemeklik doğranır.Sıvıyağda soğanlar biraz kavrulduktan sonra içine 1 yemek kaşığı salça ilave edilip,biraz daha kavrulur.Patatesler püre yapılır ve soğanlar içine konur ,karıştırılır.Yufkalar şerit şeklinde kesilir.İçine patates harcından şerit boyunca konarak muska şekli verilir.Süt,sıvıyağ ve yumurta karıştırılır.Börekler önce sütlü karışıma ,sonrada galeta ununa bulanarak ,içine yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.200 derece fırında pişirilir.

MİNİK KEKLER

Malzemeler:
3 yumurta
3 kahve fincanı sıvıyağ
4 kahve fincanı maden suyu
7 kahve fincanı şeker
kabartma tozu
9 kahve fincanı un
kakao
vanilya
1 kahve fincanı kuru üzüm
1 kahve fincanı damla çikolata
portakal kabuğu rendesi
(kahve fincanı olarak türk kahvesi fincanı kullanılacak)
YAPILIŞI:
Şeker ve yumurta çırpıldıktan sonra içine sıvıyağ,maden suyu,vanilya,son olarakta un,kabartma tozu ve portakal kabuğu rendesi konur ve karıştırılır.Kek hamurunun yarısı ayrılır.Yarısına kuru üzüm diğer yarısınada kakao ve damla çikolata ilave edilir ve küçük kek kalıplarına dökülerek pişirilir.

ÇİKOLATALI KEK

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kakao
1 paket vanilya
1.5 su bardağı şeker
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
YAPILIŞI:
Yumurta ,süt,sıvıyağ,kakao,vanilya ve şeker çırpıldıktan sonra içine un ve kabartma tozu ilave edilerek tekrar karıştırılır.Yağlanmış ve şeker serpilmiş kek kalıbına dökülerek pişirilir.

ETİMEK TATLISI

Malzemeler:
1 paket etimek
şerbeti için 2 su bardağı su ve 2 su bardağı şeker
yarım paket margarin
3 kahve fincanı un(türk kahvesi fincanı)
8 yemek kaşığı şeker
1 kilo süt
vanilya
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
YAPILIŞI:
2 su bardağı şekerin 2 yemek kaşığı kadarı içinden alınır.Kalan şeker ve 2 su bardağı su kaynatılarak şerbeti hazırlanır.2 yemek kaşığı şeker ateşte karamelleştirilir ve kaynamış şerbetin içine ilave edilir.1 paket etimek tepsiye dizilir ve üzerine şerbeti dökülür.
Margarin ,un,8 yemek kaşığı şeker,1 kilo süt,vanilya,(istenirse damla sakızıda konulabilir) muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.Muhallebi ,şerbetli etimeklerin üzerine dökülür.Soğuduktan sonra 1 su bardağı süt ve krem şanti ile çırpılıp ,üzerine dökülür.Buzdolabında soğuduktan sonra servis edilir.

ISPANAKLI PASTA

Malzemeler:

• 3 yumurta


• 2 su bardağı şeker


• 250 gr. ıspanak


• 3/4 su bardağı sıvıyağ


• 2 su bardağı elenmiş un


• kabartma tozu


• vanilya


• yarım su bardağı süt

Muhallebisi:

• 1 kg.süt


• 4 yemek kaşığı un


• 1.5 kaşık nişasta


• yarım paket margarin


• 1 paket vanilya


• 4 çay bardağı toz şeker

Üzerini süslemek için kivi ve damla çikolata

Yapılışı:Ispanaklar çok az sıvıyağda biraz kavrulur.Robottan geçirildikten sonra ,keke ilave edilecek sıvı yağda eklenir ve yine robotta karıştırılır.Yumurta ve şekerler çırpıldıktan sonra içine ıspanaklar ve diğer malzemeler ilave edilip karıştırılır.Kek kalıbına döküp 180 derece fırında pişirilir.Piştikten sonra ılınınca kek iple ikiye bölünür.Arasına ve üzerine pişirilen muhallebi koyduktan sonra kivi ve damla çikolata ile süslenir.

LEZZET ARTTIRICI ÖNERİLER

• Tavuk yaparken daha lezzetli ve vitamin değeri açısından zengin olmasını istiyorsanız ,işte size basit bir yöntem;Tavuğu birer adet soğan ve havuçla birlikte haşlayın.Bir kaç diş de sarmısak ekleyin.Böylece hem tavuk hem de suyu çok lezzetli olacaktır.Sebzeleri bütün olarak koyup ,haşlandıktan sonra tencereden alabilirsiniz.
• Kullanacak tuz miktarı ve tuzun ekleniş zamanı,pişen yemeğin çeşidine göre değişir.Sulu ve soslu yemeklerde başlangıçta az tuz koyun.Yemek pişince biraz daha tuz ekleyebilirsiniz.Kırmızı etli yemeğe,iyice piştikten sonra ,beyaz etli yemeklere ise yemeğin pişmesine yakın tuz atmanız gerekiyor.
• Bazı et yemeği tariflerinde şarap kullanılır.Siz şarap kullanmak istemiyorsanız,kırmızı şarap yerine üzüm sirkesi,beyaz şarap yerine de elma sirkesi kullanabilirsiniz.Ancak, dikkat etmeniz gereken önemli bir nokta var;şarap için verilen ölçülerin yarısı kadar sirke kullanmanız gerekiyor.

KURDELE NAKIŞI

KURDELA NAKIŞI

MAYALI TATLI

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 2 yumurta
• 1 paket margarin(açtığımız yufkaların üzerine sürmek için)
• 1 paket yaş maya
• 1 su bardağından 2 parmak az sıvıyağ
• aldığı kadar un

Şerbeti için:

• 5 bardak şeker
• 4 bardak su

Yapılışı:Malzemeleri karıştırıp yoğurun.4 eşit parçaya bölün.Çok kalın olmayacak şekilde açın.Margarini eritin ve fırçayla açtığınız hamurların üzerine sürün.İki taraftanda rulo yapın.Ortasından kesin.İki ruloyu birbirinden ayıracaksınız.İki parmak kalınlığında kesin ve tepsiye dizin.Mayalanması için bekleyin.Mayalanıp ,kabardıktan sonra 180 derece fırında pişirin.Koyu bir şerbet hazırlayın.Kaynar halde ılık tatlıların üzerine dökün.

ŞERİFE ELMAS DEMİRTAŞ'IN ELLERİNE SAĞLIK....

TAVUK SARMA

Malzemeler:

• tavuk göğsü(ince kesilecek)
• pastırma
• kaşar peyniri
• tereyağ
• galeta unu
• 1 yumurta
• un
• tuz

Yapılışı:Tavuk etlerinin içine pastırma ve kaşar peyniri koyduktan sonra sarın.Açılmaması için kürdanla tutturun.Önce una sonra yumurtaya,sonrada galeta ununa batırıp fırın tepsisine dizin.Üzerine bir parça tereyağı koyup 180 derece fırında pişirin.

RENKLİ SALATA

Malzemeler:

• 5 tane patates
• yarım mor lahana
• 2 tane havuç
• yarım demet maydonoz
• 4-5 tane taze soğan
• pancar turşusu
• sıvıyağ
• tuz
• yarım çay bardağı sirke
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• karabiber

Yapılışı:Lahanayı ince bir şekilde doğradıktan sonra tuzla ovup ,yıkayın.Suyunu elinizle sıkarak süzdükten sonra içine sirke ve 1 yemek kaşığı sıvıyağı koyun.Diğer malzemeleri hazırlayana kadar lahanayı kenarda bekletin.Patatesleri haşlayıp püre haline getirin.Patateslerin içine tereyağ,tuz ve karabiber koyup karıştırın.Havuçları rendeleyip çok az sıvıyağda kavurun.(isterseniz çiğdende koyabilirsiniz).Soğanları ve maydonozları doğrayıp ,içine limon ve sıvıyağ koyun.Pancarları rendeleyin.(Bütün malzemeler ayrı kaplarda hazılanacak).Kek kalıbının içine streç film yerleştirdikten sonra en alta pancarların suyunu elinizle sıkıp koyun.Daha sonra patates püresinden koyun.Bunun üzerine soğan ve maydonoz karışımından koyun(suyunu süzdürün).Tekrar patates püresinden koyun.Sonra havçları koyun.Mor lahananın suyunu iyiyce sıkarak süzdürdükten sonra koyun.Tekrar patates,bu şekilde malzemeler bitene kadar kek kalıbına koyun.Bütün malzemeleri elinizle bastırarak yerleştirin.Bu işlemler bittikten sonra servis tabağına ters çevirerek çıkartıp ,servis yapın.

MOR LAHANA SALATASI

Malzemeler:

• 1 tane küçük mor lahana
• sarımsak
• 5 çorba kaşığı yoğurt
• 5 çorba kaşığı mayonez
• tuz

Yapılışı:Lahanayı ince ince kestikten sonra tuzla iyice ovun.Ovduktan sonra suyla yıkayıp ,suyunu sıkın.İçine mayonez,yoğurt ve sarımsağı koyup karıştırın.Servis tabağına alıp servis yapın.

KIRMIZI BİBER SALATASI

Malzemeler:

• 5-6 adet kırmızı biber
• 4 tane patlıcan
• 1 su bardağı yoğurt
• sarımsak
• sıvıyağ
• tuz

Yapılışı:Kırmızı biberleri fırında ya da ocakta közledikten sonra saplarını ve çekirdeklerini temizleyin.Patlıcanları soyup küp küp doğrayın.Kızgın sıvıyağda patlıcanları kızartın.Sarımsakları ezip yoğurda ilave edin .Tuzunu da koyduktan sonra patlıcanlarla yoğurdu karıştırın.Yoğurtlu patlıcanları közlenmiş kırmızı biberlerin içine doldurun.Afiyet olsun.

ETKİNLİK GÜNLERİ

Her 15 günde bir akrabalar arasında düzenlediğimiz bol sohpet ve nefis yemeklerden oluşan akşam yemeklerimizden birini sizlerle paylaşmak istedim.Bu güzel masayı ve lezzetli yemekleri bizler için Tuğba hazırladı.Ellerine sağlık...

KÖFTE

Malzemeler:

• Yarım kilo kıyma
• 2 dilim bayat ekmek
• 1 tane kuru soğan
• 1 tane yumurta
• karabiber
• tuz

Yapılışı:Ekmekleri ve soğanı rondodan geçirdikten sonra tüm malzemeler yoğurulur.Şekil verdikten sonra sıvıyağda kızartılır.

MAYALI POĞÇA

Malzemeler:

• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı su
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket yaş maya
• tuz
• 1 yumurta(akı içine,sarısı üzerine sürülecek)
• aldığı kadar un
• peynir(iç harcı)

Yapılışı:2su bardağı sıcak suyun içinde maya eritilir.Diğer malzemelere karıştırılarak yoğurulur.Hamur sıcak bir yerde 45 dakika mayalanması için bekletilir.Hamur mayalandıktan sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp içine peynir koyup şekil verilir.Yağlanmış fırın tepsisine dizdikten sonra yarım saat daha mayalanması beklenir.Mayalandıktan sonra 180 derece fırında pişirilir.

KAKAOLU KEK(ZEBRA KEK)

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 7 fincan şeker
• 4 fincan maden suyu
• 3 fincan sıvı yağ
• 9 fincan un
• 1 kabartma tozu
• 2-3 tatlı kaşığı kakao
• yarım çay bardağı süt(kakaolu karışıma katılacak)

Not:Fincan olarak türk kahvesi fincanı kullanılacak.
Yapılışı:Yumurta ve şekerleri çırptıktan sonra diğer malzemeleri(süt hariç) ilave edip,karıştırın.Hamurun yarısını ayırıp diğer yarısına kakao ilave edin.Kakaolu karışımın içine sütü de ilave edin.Sonra yağlanmış fırın tepsisinin ortasına bir kepçe kakaolu hamurdan ,bir kepçe sade hamurdan koyun.hamur bitene kadar bunu sırayla yap.Her seferinde ortasına konulacak.175 derece fırında pişir.

ISPANAKLI YUMURTA

Malzemeler:

1 kg ıspanak

7 tane yumurta

sıvıyağ

tuz

Yapılışı:Ispanakları iyice yıkadıktan sonra suda haşlayın.Ispanaklar haşlandıktan sonra suyunu iyice süzüp sıvıyağda kavurun.Ispanakların üzerinde yumurtaları kıracağınız yerleri aralayıp ,yumurtaları kırın.Tencerenin kapağını kapatın.Yumurtalar piştikten sonra servis yapın.

YOĞURTLU KIRMIZI BİBER

Malzemeler:

4-5 adet kırmızı biber

1 su bardağı yoğurt

4-5 diş sarımsak

sıvıyağ

tuz

Yapılışı:Kırmızı biberler halka şeklinde kesildikten sonra sıvıyağda kızartılır.Sarımsakları ezdikten sonra yoğurda karıştırılır.İçine tuzunuda koyduktan sonra servis tabağına alınır.Üzerine kırmızı biberleride koyup servis yapılır.

İŞLEMELİ ŞAPKA VE ATKI

PEMBE ÇOCUK HIRKASI

İŞLEMELİ HIRKA

SÜVETER

LEZZET ARTTIRICI ÖNERİLER

• Tavuk etinin daha yumuşak ,güzel kokulu ve lezzetli olması için pişirmeden önce tavuğu yarım limon ile iyice ovalayın.Sonra üzerine ve içine rendelenmiş limon kabuğu serpin.


• Fırında pişireceğiniz tavuğun iyi kızarması için ,tek yapmanız gereken üzerine tuz ve limon suyu sürmek...Dilerseniz ,bir miktar salça sürerek de lezzetini arttırabilirsiniz.


• Et haşlarken ,üzerine 1-2 adet karanfil saplanmış 1 adet soğanı da tencereye ekleyin.Nefis bir tat ortaya çıkacaktır.Haşlama suyuna katacağınız kereviz sapı da etin lezzetini arttıracaktır.


• Zeytinyağlı yemeklere biraz şeker atmak ,daha lezzetli olmasını sağlar.Ayrıca piştikten sonra ,yemek soğuyuncaya kadar tencerenin kapağını açmamak gerekir.Unutulmaması gereken bir nokta da; zeytinyağlı yemeklerin yeneceği günden bir gün önce pişirilip,ertesi güne kadar dinlendirilmesidir.

KURU DOLMA

MALZEMELER:
5 adet kuru patlıcan
5 adet kuru kırmızı biber
1 büyük boy soğan
250gr. kıyma
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı acı salça
biraz biber salçası
7-8 diş sarımsak
nane
karabiber
kırmızı toz biber
YAPILIŞI:Önce dolmalıklar haşlanır ,haşlandıktan sonra iyice suları süzülür.Bütün iç malzeme bir karıştırma kabında iyice karıştırdıktan sonra dolmalıkların içi doldurulur.Dolmalar fırın kabına dizildikten sonra kabın yarısına kadar su doldurulur.Üzerine folyo kapatıp fırında pişirilir.Suyunun bitmesine yakın folyo üzerinden çıkarılıp üzerleri kızartılır.
AFİYET OLSUN.

HAMUR KIZARTMASI

MALZEMELER:

• 1 kase yoğurt
• 1 tane yumurta
• 1 kabartma tozu
• aldığı kadar un
• kızartmak için sıvıyağ
• tuz

YAPILIŞI:Malzemeleri yoğurduktan sonra merdaveyle açıp kare şeklinde kestikten sonra kızgın yağda kızartıyoruz.

Afiyet olsun.

FIRINDA KIYMALI KARNIBAHAR

MALZEMELER

• Karnıbahar
• 1 tane havuç
• 500 gr. kıyma
• sıvıyağ
• 1 tane soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 diş sarımsak
• tuz
• karabiber
• kekik

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı tepeleme un
• 2 su bardağı süt
• tuz

YAPILIŞI:Hafif haşlanmış karnıbaharları fırın kabına koyun.Havuçları soyup uzun kesin(kızartmalık patatesler gibi).Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda havuçlarla birlikte kızartın.İçine kıymayıda ilave edip kavurun.Tuzunu ,karabiberini,kekiğini ilave edip karnıbaharların üzerine dökün.Salçalı su hazırlayıp karnıbaharlara dökün.Fırına koyup pişirin.Yemek pişerken beşamel sosu hazırlayın.Bir tencerede yağı eritin ,un ilave edin ve rengi hafif dönene kadar kavurun.Bir yandan çırpma teliyle karıştırarak yavaş yavaş sütü ilave edin.Tuz ekleyin.Kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin.Pişen yemeği fırından çıkarıp üzerine beşamel sosu döküp tekrar fırında üstü kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.